Кулинарный блог Марины

Грибы в томатном соусе

Нам потребуется: 1 кг грибов, 200 г томатного соуса, 3 столовых ложки сахара, 2 столовый ложки соли, 2 столовые ложки 5% уксуса, 1 столовая ложка воды, 4 лавровых листа, 4 столовые ложки масла растительного, 4 г лимонной кислоты

Для консервирования в томатном соусе лучше брать такие виды грибов, как: лисички, маслята, рыжики, подосиновики, подберезовики.

Грибы перебирают удаляют поврежденные места,чистят и моют.У больших грибов отделить шляпки от ножек и поставить отвариваться в чуть подсоленной и подкисленной с помощью лимонной кислоты воде.Как только все грибы осядут на дно, их следует снять с огня и слить воду. К отваренным грибам добавляют 1 ложку соли, сахар, воду,томатный соус, лавровые листья,уксус и тушат на прокаленном растительном масле.Тушенные грибы тщательно перемешивают и и наполняют ими подготовленные банки.Полные банки накрывают крышками и стерилизуют, после чего их закупоривают и охлаждают

Маринованные грибы

Нам потребуется: 3 кг грибов, 1 л воды, 300 г уксуса, соль и пряности по вкусу

.

Грибы хорошенько промывают и вырят в слабо подсоленной воде 10-15 минут.Сваренные грибы охлаждают и накладывают в стерилизованные банки, потом заливают сваренной заранее заливкой приготовленой из 1литра воды, 300 уксуса, соли и пряностей.Грибы придавливают сверху,покрывают банки пергаментной бумагой, обвязывают шпагатом и ставят в прохладное место.

Соленое свиное сало

Нам потребуется: 1,5 кг свиной корейки, соль

Свиную корейку режут кусочками шириной примерно 10 см и толщиной 30 см.Куски тщательно натирают солью, со всех сторон.Затем его укладывают в специально подготовленную емкость, внутренняя сторона которого должна быть выстлана пергаментом, а дно посыпано солью толщиной в 3 мм.Куски сала плотно укладывают кожей вниз, пересыпая каждый слой солью, которая должна полностью покрывать сало.Последний слой засыпают солью толщиной в 5 мм, покрывают пергаментной бумагой и закрыть крышкой.Посоленное таким образом сало будет готово через 20 дней.

Салат земляничный

Нам потребуется: 50 листьев земляники,10 г листьев мяты,30 г зеленого лука,растительное масло,соль

Молодые листья земляники,мяты,зеленого лука промывают в воде,сушат,нарезают и заправляют растительным маслом и солью

Квашенный чеснок

Чтобы приготовить квашенный чеснок нам потребуется: 10 кг головок чеснока, 100 г укропа. Для рассола: 6 литров воды, 300 г соли, 300 уксуса.

Чеснок очищают от корневой шелухи, промывают водой, выдерживают часа 3 в воде, а затем ополаскивают.

Головки чеснока укладывают в банки и заливают процеженным и остывшим рассолом. Для улучшения вкуса и аромата чеснока на дно банки кладут веточку укропа.

Во время брожения чеснока в банки необходимо доливать рассол,в соотношение на 1 литр воды 20 г соли и 20 г уксуса.

Во время брожения,которое продолжается 14 дней,чеснок следует держать при комнатной температуре. Готовый квашенный чеснок выносят в прохладное место для хранения.

Поиск
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
Вторые блюда
Выпечка
Десерты
Детские блюда
Заготовки на зиму
Закуски
Кулинарные советы
Напитки
Первые блюда
Салаты
Соусы и Маринады
Шашлыки
Поделится в соц. сети
Рубрики
Поддержите сайт
Счетчики
Страница 86 из 90« Первая...102030...8485868788...Последняя »