Кулинарный блог Марины

Соленое свиное сало

Нам потребуется: 1,5 кг свиной корейки, соль

Свиную корейку режут кусочками шириной примерно 10 см и толщиной 30 см.Куски тщательно натирают солью, со всех сторон.Затем его укладывают в специально подготовленную емкость, внутренняя сторона которого должна быть выстлана пергаментом, а дно посыпано солью толщиной в 3 мм.Куски сала плотно укладывают кожей вниз, пересыпая каждый слой солью, которая должна полностью покрывать сало.Последний слой засыпают солью толщиной в 5 мм, покрывают пергаментной бумагой и закрыть крышкой.Посоленное таким образом сало будет готово через 20 дней.

Салат земляничный

Нам потребуется: 50 листьев земляники,10 г листьев мяты,30 г зеленого лука,растительное масло,соль

Молодые листья земляники,мяты,зеленого лука промывают в воде,сушат,нарезают и заправляют растительным маслом и солью

Квашенный чеснок

Чтобы приготовить квашенный чеснок нам потребуется: 10 кг головок чеснока, 100 г укропа. Для рассола: 6 литров воды, 300 г соли, 300 уксуса.

Чеснок очищают от корневой шелухи, промывают водой, выдерживают часа 3 в воде, а затем ополаскивают.

Головки чеснока укладывают в банки и заливают процеженным и остывшим рассолом. Для улучшения вкуса и аромата чеснока на дно банки кладут веточку укропа.

Во время брожения чеснока в банки необходимо доливать рассол,в соотношение на 1 литр воды 20 г соли и 20 г уксуса.

Во время брожения,которое продолжается 14 дней,чеснок следует держать при комнатной температуре. Готовый квашенный чеснок выносят в прохладное место для хранения.

Окрошка с огуречной травой

Нам потребуется: 400 г кваса,100 г огуречной травы,100 г колбасы,1 вареная картофелина,1 вареное яйцо,1 столовая ложка сахарного песка,1 столовая ложка сметаны,50 г зеленого лука,зелень укропа,горчица по вкусу.

Колбасу,яйцо и картошку мелко порезать.Лук нашинковать и растереть с сахаром,добавить нашинкованные листья огуречной травы,сметану и горчицу по вкусу.Залить квасом.

Творожный десерт с клубникой

Нам потребуется: 500 г клубники,300 творога,100 г меда.

Свежую клубнику промыть,оборвать плодоножки и и размять в пюре.Продолжая взбивать,небольшими порциями, понемногу вводим мед и творог.В бокалы или пиалы накладываем целые ягоды клубники,заполняя их на треть.Сверху ягод выкладываем творожную смесь.

Поиск
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
Вторые блюда
Выпечка
Десерты
Детские блюда
Заготовки на зиму
Закуски
Кулинарные советы
Напитки
Первые блюда
Салаты
Соусы и Маринады
Шашлыки
Рубрики
Счетчики
Страница 91 из 95« Первая...102030...8990919293...Последняя »