Кулинарный блог Марины

Квашенный чеснок

Чтобы приготовить квашенный чеснок нам потребуется: 10 кг головок чеснока, 100 г укропа. Для рассола: 6 литров воды, 300 г соли, 300 уксуса.

Чеснок очищают от корневой шелухи, промывают водой, выдерживают часа 3 в воде, а затем ополаскивают.

Головки чеснока укладывают в банки и заливают процеженным и остывшим рассолом. Для улучшения вкуса и аромата чеснока на дно банки кладут веточку укропа.

Во время брожения чеснока в банки необходимо доливать рассол,в соотношение на 1 литр воды 20 г соли и 20 г уксуса.

Во время брожения,которое продолжается 14 дней,чеснок следует держать при комнатной температуре. Готовый квашенный чеснок выносят в прохладное место для хранения.

Окрошка с огуречной травой

Нам потребуется: 400 г кваса,100 г огуречной травы,100 г колбасы,1 вареная картофелина,1 вареное яйцо,1 столовая ложка сахарного песка,1 столовая ложка сметаны,50 г зеленого лука,зелень укропа,горчица по вкусу.

Колбасу,яйцо и картошку мелко порезать.Лук нашинковать и растереть с сахаром,добавить нашинкованные листья огуречной травы,сметану и горчицу по вкусу.Залить квасом.

Творожный десерт с клубникой

Нам потребуется: 500 г клубники,300 творога,100 г меда.

Свежую клубнику промыть,оборвать плодоножки и и размять в пюре.Продолжая взбивать,небольшими порциями, понемногу вводим мед и творог.В бокалы или пиалы накладываем целые ягоды клубники,заполняя их на треть.Сверху ягод выкладываем творожную смесь.

Сущенный сельдерей

Нам потребуется: 1 кг листьев сельдерея,1 стакан соли.

Свежие листья сельдерея промыть, обсушить и мелко порезать. Нарезанные листья перемещать с солью и уложить в банки. Когда на поверхности смеси появится сок, банки закатать и убрать на хранение в темное прохладное место.

Щи со свежей капустой

Традиционные щи готовят без картофеля из свежей или квашеной капусты с пассерованными овощами на мясном,рыбном,грибном бульоне,если же вы вегетарианец,то их и вовсе можно приготовить на воде

Для приготовления шей потребуется: 200 г свежей капусты,1  морковь,1 помидор,1 луковица,2 столовые ложки порезанной зелени петрушки,2 столовые ложки сметаны,растительное масло,укроп,лавровый лист,перец горошком.

Морковь,лук и петрушку нарезают и пассеруют с маслом.Капусту нарезают квадратиками.Чтобы она не горчила,ее следует ошпарить кипятком.

Кипятком бульон закладывают капусту,дают закипеть и кладут пассерованные овощи,солят и варят до готовности минут 15.За 5 минут до окончиания варки добавляют нарезанный помидор и пряности.Подают  щи со сметаной и зеленью.

Поиск
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
Вторые блюда
Выпечка
Десерты
Детские блюда
Заготовки на зиму
Закуски
Кулинарные советы
Напитки
Первые блюда
Салаты
Соусы и Маринады
Шашлыки
Рубрики
Счетчики
Страница 92 из 95« Первая...102030...9091929394...Последняя »