Соленья овощные | Кулинарный блог Марины

Записи с меткой «Соленья овощные»

Перец фаршированный овощами на зиму

Перец фаршированный овощами на зимуЧтобы получился вкусный перец фаршированный овощами на зиму нам потребуется:
— 4,5 кг болгарского перца
— 3 кг помидоров
— 4 кг моркови
— 600 г репчатого лука
— 150 г пастернака
— 150 г корней петрушки
— 150 г сельдерея
— 100 г петрушки
— 100 г сельдерея
— 100 г сахара
— 100 г соли
— молотый красный и черный перец по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Капуста,квашенная кочанами

Нам потребуется : 12,3 кг капусты,200 г соли.

Спелые кочаны очищают от покровных листьев и моют в воде.Кочаны диаметром более 20 см разрезают н несколько частей.На дно бочки укладывают промытые листья капусты,а затем кочаны укладывают слоями.Каждый слой покрывают нашинкованной капустой или листьями капусты,стараясь плотнее заполнить пустоты между кочанами.Наполненную бочку заливают рассолом из 10 литров воды и 200 г соли,накрывают марлей,сверху помешают под гнетный круг и груз.Готовую капусту хранят в темном,прохладном помещение.

Огурцы маринованные кисло сладкие

Огурцы маринованные

Огурцы маринованные

Огурцы сортируют, замачивают на 3-5 часов в холодной воде. Огурцы больше 10 см и нестандартной формы можно нарезать на половинки или крупными кружками. Одновременно подготавливают зелень, крупные части которой разрезают на 2-3 части. Головки репчатого лука и чеснок очищают.
Заливку(1 литр воды, 50 г соли, 25 г сахара) доводят до кипения. В литровые банки кладут по две столовые ложки уксуса, по головке лука и чеснока, пару горошин черного перца и гвоздики, лавровый перец, 20 г зелени, половину чайной ложки семян горчицы, после чего закладывают огурцы и заливают горячей заливкой. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и ставят стерилизоваться. Когда цвет огурцов из ярко-зеленого окраса начал приобретать оливковый цвет, банки надо немедленно укупоривать.

Огурцы консервированные без стерилизации

Чтобы приготовить огурцы консервированные без стерилизации нам потребуется : 1,5 кг огурцов, 1,3 рассола, 3 столовых ложек соли, 3-4 долек чеснока, 1 зеленый сладкий перец, листья хрена, укроп, листья вишни, листья винограда, листья черной смородины, лавровый перец, стручковый горький перец.

Огурцы промывают и замачивают на 5 часов. После огурцы промывают в проточной воде. На дно банки укладывают специи, затем до половины банки огурцы. В банку добавляют часть зелени и специй, снова огурцы, сверху добавляют оставшиеся зелень и специи . Заполненные банки заливают профильтрованным кипящим 6% раствором соли(60 г на 1 литр воды).
Наполненные доверху банки укупоривают прокипяченными крышками, охлаждают и хранят в прохладном месте.

Консервация кабачковой икры

Нам потребуется : 1,8 кг кабачков, 100 г растительного масла, 2 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, столовый 5% уксус.

Кабачки режут кружочками, обжаривают на масле до золотистого цвета. Кабачки охлаждают и пропускают через мясорубку.

Лук чистят и нарезают кружочками и также обжаривают на масле до золотистого цвета. Укроп и петрушку моют и нарезают кусочками длинной 0,5 см.Чеснок очищают, промывают, нарезают кусочками и растирают вместе с солью.

В пропущенные кабачки добавляют лук, специи, уксус (вместо уксуса можно добавить 150 г томатный пасты на 1 кг кабачков) и соль, все тщательно перемешивают и расфасовывают в сухие,чистые банки.наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют.После стерилизации банки укупоривают и охлаждают.

Рецепт дан из рачета продуктов на одну банку вместимостью 1 литр.

Поиск
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
Вторые блюда
Выпечка
Десерты
Детские блюда
Заготовки на зиму
Закуски
Кулинарные советы
Напитки
Первые блюда
Салаты
Соусы и Маринады
Шашлыки
Поделится в соц. сети
Рубрики
Поддержите сайт
Счетчики
Страница 1 из 3123