Итальянская закрытая пицца «Calzone»

Внешний вид пиццы напоминает закрытый пирожок, а внутри — вкуснейшая и необычная начинка.

Ингредиенты
Порций: +
  • Мука2 стакан
  • Дрожжи2 ч.л.
  • Вода125 мл
  • Оливковое масло1 ст ложка
  • Сыр (60% моцареллы и 40% рикотта)400 г
  • Ветчина150 г
  • Помидор1 шт
  • Базелик1 ч.л.
  • Черный молотый перец 
Шаги
55 мин. Печать
  • В теплой воде растворите дрожжи (без горки), введите постепенно муку, помешивая, затем столовую ложку оливкового масла и немного подсолите (щепотка соли). Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало тугим. Оставить тесто в миске необходимо на 3 часа в теплом месте и закрыть полотенцем сверху.

  • Приготовьте за это время начинку. Нарежьте небольшими кубиками ветчину, помидоры и моцареллу. Добавьте к этим ингредиентам рикотту, потрите сыр. Подготовьте также базилик и поперчите все сверху на свое усмотрение. Начинку необходимо тщательно перемешать. Многие используют такой состав для обыкновенного нанесения начинки на хлеб, потому как она очень вкусная. Но в запеченной пицце, такая начинка становится еще более вкусной.

  • Когда ваше тесто уже подойдет, разделите его на 4 равных части и каждую раскатайте на тонкие круглее лепешки. Разогрейте духовку до 210 градусов.

  • На первую раскатанную половинку лепешки выложите начинку, а второй частью накройте. Очень тщательно закройте края, чтобы ваша начинка и пицца не развалилась (можете для скрепления использовать вилку, сдавливая края).

  • У вас получится небольшой пирожок. Таким образом, сделайте оставшиеся пирожки и смажьте их маслом, посыпьте мукой, чтобы не пригорели, либо используйте пергамент для запекания. Верх пирожков смажьте также яичным желтком, который размешайте с 1 ст л оливкового масла.


Итальянская пицца выпекается 25 минут. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: