Пирог с персиками или абрикосами

Продолжаем. И опять вкусная выпечка и тоже не особо сложная.
Рецепты вкусной выпечки пирогов можно продолжать до бесконечности.
Представляю Вам пирог с персиками или абрикосами.

• Смешаем все ингредиенты и быстренько замесим тесто. Поставим тесто в холодильник, пусть постоит 30 минут.
• Дно разъемной формы для тортов, смажем жиром.
• Персики положим в горячую воду, чтобы снять потом легче кожицу. Затем разрежем их пополам и удалим косточки.
• Тесто раскатываем в тонкий пласт на посыпанном мукой столе. И выложим его в форму, чтобы получился бортик высотой в 3 сантиметра.
• Тесто наколем вилкой в нескольких местах, накроем бумагой для выпечки или калькой и насыплем сверху сухой горох. Сделаем это, чтобы тесто при выпечке не изменило форму. Будем печь в духовке при 200 градусах 15 минут.
• Подготовим соус. Яйца разделим на белки и желтки. Белки взбиваем в густую пену, а желтки раститраем с сахаром.
• Затем сначала добавим сметану к желткам, перемешаем и осторожно введем белки.
• После предварительной выпечки, удалим с коржа горох и бумагу. Потом разложим на корж персики срезами вниз.
  Зальем персики соусом.
• Ставим пирог в духовку для окончания выпечки еще на 30-35 минут.