Достаточное количество людей на просторах нашей родины соблюдают Великий и прочие посты. Некоторые думают, что это очень сложно, так как из разрешенных к употреблению продуктов не сделать нормальной еды. Ох, как они заблуждаются. Рецепт этого борща -нагляднейшее тому подтверждение. Вкусный и сытный борщ, не содержащий ни одного продукта животного происхождения.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы (шампиньоны, белые, маслята) 400 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 5 шт
- Капуста квашенная 300 г
- Свекла 1 шт
- Уксус яблочный 6% 1 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Укроп
- Лаврушка 2 шт
- Соль
- Перец красный
- Чеснок 3 зубчика
- Душица или майоран по вкусу
- Жидкий дым 3 ст. л.
Шаги
- Грибы нарезать дольками, посолив отварить. Вынуть.
- Картофель очистить, добавить целым в бульон, варить необходимо на слабом- слабом огне, добавить капусту.
- Лук же и морковь необходимо аккуратно нарезать кубиками равного размера, обжарить на раскаленном растительном масле в конце положить грибы, душицу или майоран. Добавить сахар.
- Свеклу натереть на крупной терочке, после чего тушить в сковороде на разогретом растительном масле, добавив уксус и сахар.
- Когда картофель сварится, следует вынуть его затем размять с помощью толкушки или вилки (ни в коем случае не использовать блендер)в пюре, после чего нужно добавить его в душистый бульончик вместе с обжаркой и свеклой.
- Положить специи – укроп, лаврушку, перец, жидкий дым.
- Довести до кипения на слабом огне, положить мелко порубленный чеснок и выключить. Дать настоятся 30 — 40 минут.
Подавать со сметаной или майонезом.
